El año pasado acudí por primera vez a las actividades que la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo suele llevar a cabo con motivo de los Premios Andalucía de Gastronomía. En esa ocasión se entregaron en Málaga y fueron todo un acontecimiento (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada) En esta nueva edición la entrega de los premios ha sido en Almería, coincidiendo con la capitalidad gastronómica de la ciudad…

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Por primera vez las tres asociaciones profesionales del sector Pastelero, Hostelero y Hotelero de Madrid, se han unido para organizar conjuntamente el Concurso para buscar las mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid 2019. El concurso se celebró en Madrid el pasado miércoles 27 de marzo de 2019 en las instalaciones del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid.

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Los que nos dedicamos a esto del “comer y el beber” estamos acostumbrados a que amigos y familiares nos intenten, de vez en cuando, llevar a esos lugares “imprescindibles” y que no te puedes perder o tu vida será triste y sombría. Es cierto que el grado de acierto suele ser mínimo y nuestra frustración suele ir en aumento cuando visitamos otro restaurante de esos a los que seguramente no volveremos…

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Cuando te llaman de la bodega Vega Sicilia para invitarte a probar las nuevas añadas que acaban de salir al mercado no te queda otra que reservarte esa fecha a fuego en el calendario. Yo he tenido el privilegio de acudir a alguna de sus últimas presentaciones como la que se hizo en Santceloni hace unos años (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje). En esta ocasión la cita fue en el restaurante El Paraguas de Sandro Silva y Marta Seco…

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Cuando alguien se pone en contacto contigo para contarte con toda la pasión e ilusión del mundo, todas las virtudes de su Tierra y la necesidad de que vayas a recorrerlas, a conocerlas y a “sentirlas”, uno no se puede negar. Así que preparé las maletas y junto a mi socio y amigo Esteban Capdevila nos dispusimos a “vivir con intensidad” un fin de semana “gastro cultural” diferente, de la mano de la Asociación de empresarios de la Sierra de Guara, dos días de la mano de su tesorera, Ana Blasco, que con su simpatía nos acompañó a muchos de los rincones de esta franja de terreno bordeada por una cadena montañosa en las primeras estribaciones de los Pirineos (en los conocidos como Prepirineos).

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la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE MADRID) y la nueva incorporación de la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) celebran conjuntamente esta tercera edición de Las mejores TorrijasSanta Pegatina Cruz Screaming Mouth Santa yvNn80Omw que pone en valor uno de los postres tradicionales de la Semana Santa…

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El año pasado acudí por primera vez a las actividades que la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo suele llevar a cabo con motivo de los Premios Andalucía de Gastronomía. En esa ocasión se entregaron en Málaga y fueron todo un acontecimiento (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada) En esta nueva edición la entrega de los premios será en Almería, coincidiendo con la capitalidad gastronómica de la ciudad…

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Ispal es el nombre primitivo de la ciudad de Sevilla que data de finales del siglo VIII a.c. y que significaba “tierra llana”. Un recorrido gastronómico por los pueblos de la provincia de Sevilla a través de sus sabores. Podría ser un buen resumen de lo que encontraremos en el Menú degustación de este elegante restaurante sevillano, del grupo La Raza, y capitaneado por el chef Antonio Bort (Chef ejecutivo del grupo)…

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  • By Alberto Granados
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  • Mar 14, 2019
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  • GASTRONOMIA, Newsletter, VINOS Y BODEGAS

El espacio gastronómico “Kitchen Club” acogió hace unos días la presentación del primer vino “Malbec” de la Ribera del Duero. Esta joya líquida es obra del enólogo de la bodega Bosque de Matasnos, Jaime Postigo. El tinto está elaborado con uvas procedentes de sus viñas, en el altiplano de la Ribera del Duero, a más de 950 m de altitud y con 75% variedad de uva Tempranillo y 25% Malbec.

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  • By Alberto Granados
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  • Mar 13, 2019
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  • Newsletter, RESTAURANTES

Visité hace mucho tiempo La Tasquería de Javi Estevez (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje) apenas recién abierto y con toda la ilusión del chef volcada en su cocina. En aquel tiempo sus platos eran “tasqueros” pero como él mismo reconoce: “cocinaba en mis inicios una casquería amable que a todo el mundo gusta: carrilleras, morcilla, foie…” y algunos más atrevidos y que ya son “marca de la casa“. Hace unos meses ha sido galardonado con una Estrella Michelin y hace unos días con un Sol Repsol. Los trofeos se van acumulando en las estanterías del restaurante. No quedaba otra que volver a visitarlo…

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  • By Alberto Granados
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  • Mar 07, 2019
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  • GASTRONOMIA, Newsletter, RESTAURANTES

Hace unos días escribía sobre el restaurante La Cocina de frente de Juanjo López de la Tasquita (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). Esta era una de las aperturas gastronómicas que van a revitalizar la calle Ibiza y que se encuadra dentro del proyecto de un grupo (Bulbiza Holding) con socios como el chef José Andrés o como su amigo Jon Riberas, presidente de Gonvarri, empresa dedicada al acero. Otro de los locales que pertenecen a esta corporación es el que acaba de abrir Iñaki Gorrotxategi, una parrilla con el “sello” de la casa tradicional en Guipúzcoa: “Casa Julián de Tolosa“…

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